Gluten free macarons with extra fine tiger nut flour

ALMOND FREE MACAROONS TIGER NUT RECIPE

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Ingredients

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To make your gluten free macarons with tiger nuts

We advise you to take our organic extra fine tiger nut flour to obtain delicious gluten-free macaroons.
You can prepare a baking sheet with the template of the macaroons drawn on it or get a macaroon mold.

gluten free macarons- farine extra fine de souchet bio
Extra fine tiger nut flour

All our recipes based on tigernuts flour

These recipes are available here

Steps

1
Done

Commencer par mixer le sucre glace avec la farine de souchet dans un mixeur. Passer au tamis (il faut que la poudre soit la plus fine possible, enlever les impuretés).

2
Done

Battre le blanc en neige et ajouter les 10 g de sucre peu à peu en mixant jusqu'à ce que les blancs soient bien figés.

3
Done

Ajouter le sucre glace + les amandes en poudre au blanc en neige et mélanger délicatement avec une spatule afin de "casser" un peu les blancs.

4
Done

Mettre la pâte à macaron dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laisser reposer les macarons pendant 15 min.

5
Done

Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4-5) avec une plaque à l'intérieur pour qu'elle chauffe.

6
Done

Enfourner la plaque de macarons sur la plaque déjà chaude pour 10 min de cuisson chaleur tournante et porte entrouverte.

7
Done

Une fois cuits, sortir la plaque du four, et verser un peu d'eau sous la feuille de papier sulfurisé. Cela va dégager de la vapeur qui permet de bien décoller les macarons.

8
Done

Il ne reste plus qu'à les fourrer avec la ganache de votre choix ! Par exemple, chocolat blanc ou crème au beurre.

Bon appétit !

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lanoixtigree

You will find here a bunch of articles and recipes about tiger nut, gluten-free products, vegan ingredients, sugar free recipes... Come to descover our tiger nut recipes! La Noix Tigrée is the tiger nut specialist in France! We offer tiger nut products on our eshop. All our products are prepared in France, in an artisanal way, organic, vegan, gluten-free, no added sugars, no GMOs and based on tigernuts!

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